ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ
 

"นายเงี๊ยบ" ลูกชิ้นปลาสูตรจีนแคะโบราณ

ในบรรดาลูกชิ้นสารพัดชนิดที่มีขายในเมืองไทยนั้นส่วนใหญ่มาจากฝีมือของคนจีนแคะทั้งนั้น เพราะคนจีนแคะขึ้นชื่อนักหนาในเรื่องของการทำลูกชิ้นกับเต้าหู้

โดยเฉพาะลูกชิ้นปลานั้น ใครทำไม่เป็นไม่เก่งมีหวังคาวตายแน่ แต่ถ้าเป็นฝีมือคนจีนแคะแล้วล่ะก็ บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเพราะไม่คาว เนื้อเหนียวและนุ่มกรอบ

ปัจจุบันเหลือลูกชิ้นปลาฝีมือคนจีนแคะน้อยเต็มที ที่เห็นๆ อยู่ก็มีแต่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลา "นายเงี๊ยบ" เท่านั้น ที่ยังเป็นสูตรเก่าและรักษามาตรฐานความอร่อยแบบโบราณได้ครบถ้วน

ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบอร่อยก็เพราะทำด้วยฝีมือแบบคนจีนแคะโบราณ ทำใหม่ๆ สดๆ ทุกวัน โดยใช้ปลาทะเล 3 ชนิด คือ ปลาดาบยาว, ปลาอินทรี และปลาเหลือง ซึ่งปลาแต่ละชนิดให้ความหอม ความเหนียว และความหวานตามลำดับ ถึงจะราคาแพงแต่นายเงี๊ยบไม่สน รสชาติของลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบขึงครบครัน

นอกจากลูกชิ้นจะอร่อยแล้ว เกี๊ยวปลากับหมี่ปลาก็ถือว่าเป็นไฮไลต์ของร้านเช่นกัน เกี๊ยวปลานั้นแผ่นที่ใช้ห่อหมูบะช่อข้างในเป็นเนื้อปลาตีบางๆ เวลาเคี้ยวมีน้ำหวานๆ แตะโพละออกมาด้วย ส่วนหมี่ปลานั้นจะตีแผ่นปลาบางเหมือนกับเส้นบะหมี่ จะเอาไปทำหมี่ปลาแห้งก็อร่อยดีไม่อมน้ำมัน หรือจะเป็นหมี่ปลากน้ำก็อร่อยไม่แพ้กัน เพราะได้ซดน้ำก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากลูกชิ้นปลาคล่องคอ

อ้อ...ระหว่างที่นั่งรอก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่ร้านลองสั่งหนังปลาทอดกรอบ จิ้มกับน้ำพริกเผาฆ่าเวลาสิเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีเชียวล่ะ!




 
ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ อยู่ที่ถนนพุทธมณฑลสาย 4 ตรงข้าม พุทธมณฑล

 
 
 
ความคิดเห็น
 
 
420
ที่ตั้ง
61/46 อาคาร ใกล้กับสถานีตำรวจบางขุนนนท์ ถนนบางกอกน้อย-ตลิ่งชัน แขวงบางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ 10700
โทร
02-433-2092, 02-424-8767
เว็บไซต์
www.naingieb.com
เวลาเปิดบริการ
เปิดทุกวัน จันทร์ - เสาร์ เวลา 09.00 - 21.00 น. อาทิตย์ เวลา 09.00 - 18.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ
ต่ำกว่า 50 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร
จีน
รูปแบบการให้บริการ
ภัตตาคาร
เหมาะสำหรับ
ครอบครัว
ที่จอดรถ
ลานจอดรถกลางแจ้ง
facebook Page
-
พิกัด 13.78454 , 100.32811
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น

ภัตตาคารอาหารจีนเชฟป้อม
Rate :
ย่าน : พระราม 3-นราธิวาส
ดำรงรักษ์
Rate :
ย่าน : งามวงศ์วาน-รัตนาธิเบศร์
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก
Rate :
ย่าน : อื่นๆ
ราชาเนื้อตุ๋น ลาซาล 79
Rate :
ย่าน : บางนา
ข้าวเหนียวปิ้ง Export
Rate :
ย่าน : ดินแดง-วิภาวดี
 
 

© 2013 MaeChoice.com
About MaeChoice.com      Contact us      Jobs      Website Policy